Eine moderne Küche verfügt meistens über einen Induktionsherd. Das Kochen geht schneller und es wird weniger Energie verbraucht. Doch was ist Induktion und was muss beim Kochen mit energiesparsamen Induktions Kochfeldern beachtet werden? Wie funktioniert Induktion? Beim Induktionsverfahren wird die benötigte Wärme über Kupferspulen erzeugt. Mithilfe von Strom erzeugen die Kupferspulen ein elektromagnetisches Feld. Induktionsgeeignetes Kochgeschirr wandelt die erzeugte Energie in Wärme um. Das Kochfeld erwärmt sich dabei nicht, da die Wärme direkt im Topfboden entsteht. Wird der Topf von der Kochstelle genommen, hört die Induktion sofort auf. Bei herkömmlichen Kochplatten ist nach dem Kochvorgang Restwärme vorhanden. Diese wird durch […]